个人独资企业法人的变更登记应向工商行政管理部门申请。具体来说，需要提交以下材料：

　　1.营业执照正副本原件及复印件；

　　2.公司章程修正案或修改后的公司章程；

　　3.法定代表人身份证明文件（如身份证、护照等）；

　　4.新任法定代表人和原股东的签字和盖章；

　　5.其他相关资料，例如税务登记证、银行开户许可证等的更新。

　　在申请过程中，企业法人应当按照规定填写并递交变更表格和相关文件，同时缴纳相应的费用。工商局会根据提交的材料和实际情况进行审核，并在规定的时间内完成变更手续。