增值税专用发票和普通发票是两种不同类型的发票，它们之间存在一些显著的区别。以下是对它们的比较：

1. 用途不同：增值税专用发票主要用于企业或个人销售货物、提供应税劳务或者进口货物的过程中向购买方收取款项时开具的一种凭证；而普通发票则用于其他各种交易活动中，如服务行业中的餐饮业、住宿业等。

2. 开票内容不同：增值税专用发票上列明了商品名称、数量、单价、金额等信息以及税率，同时还有开票的税务机关和纳税人识别号等信息；相比之下，普通发票没有这些详细的信息，只列出了商品名称、数量、价格等基本要素。

3. 可抵扣性质不同：根据国家规定，增值税专用发票可以作为抵扣税款的凭证之一，在购进货物或接受应税劳务后，可以在销项税额中进行抵扣；而普通发票不能用于抵扣税款，只能用来记录交易过程。

4. 管理要求不同：由于增值税专用发票具有特殊的法律地位和法律效力，因此其管理和使用需要更加严格和规范。税务机关会对增值税专用发票的使用情况进行监控和管理，确保其合法合规性。普通发票的管理相对宽松，但也要遵守相关法律法规的规定。

5. 防伪措施不同：为了防止假冒伪劣产品流入市场，增值税专用发票采用了特殊的防伪技术，包括二维码、水印等多种手段，提高了发票的真伪辨别能力；普通发票则不具备这样的功能。

综上所述，增值税专用发票和普通发票虽然都是发票类型，但在用途、开票内容、可抵扣性质、管理要求等方面都存在着明显的差异。企业和个人在使用这两种发票时应注意区分，并按照相应的要求进行管理和操作才能保证交易的顺利进行。